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人為誤差這里所說(shuō)的人為誤差主要指的是在食品理化檢驗(yàn)過(guò)程中由于檢驗(yàn)人員的因素所導(dǎo)致的誤差，主要表現(xiàn)在以下三個(gè)方面：操作誤差：操作誤差指的是在正常操作的情況下，由于食品理化檢驗(yàn)人員主觀因素導(dǎo)致的。例如檢驗(yàn)人員由于對(duì)顏色觀察的敏銳程度就會(huì)導(dǎo)致誤差的出現(xiàn);或者是在對(duì)食品試樣進(jìn)行稱取時(shí)沒(méi)有進(jìn)行有效的保護(hù)，使食品試樣出現(xiàn)了吸濕等情況;在洗滌沉淀時(shí)沒(méi)有進(jìn)行充分洗滌或者過(guò)分洗滌均會(huì)出現(xiàn)誤差;在對(duì)食品進(jìn)行灼燒沉淀時(shí)沒(méi)有掌握好溫度;在食品理化檢驗(yàn)過(guò)程中使用滴定管漏液前如果沒(méi)有進(jìn)行潤(rùn)洗，則會(huì)產(chǎn)生掛液現(xiàn)象，在注入液體后容易導(dǎo)致使氣泡殘留在滴定管下端;檢驗(yàn)人員在度數(shù)時(shí)仰視(或俯視)刻度等均會(huì)導(dǎo)致誤差的出現(xiàn)。

食品微生物的檢測(cè)到底有多重要！

食品微生物的檢測(cè)工作存在著一定的復(fù)雜性，積極做好食品安全檢測(cè)工作，不僅能夠確保食品質(zhì)量，同時(shí)也能夠在很大程度上保障人們的身體健康。在食品微生物檢測(cè)的過(guò)程當(dāng)中，需要應(yīng)用先進(jìn)的技術(shù)來(lái)展開(kāi)檢測(cè)。食品微生物的分類概述我們?cè)谌粘５纳町?dāng)中，所接觸到的食品中微生物，一種是發(fā)酵食品微生物。發(fā)酵食品微生物在實(shí)際生活中的應(yīng)用非常的廣泛，主要應(yīng)用于發(fā)酵類食品當(dāng)中，例如：面包、醬油、饅頭以及飲料等等

所以如果這些食品要進(jìn)入超市等公共場(chǎng)所進(jìn)行銷售，在對(duì)個(gè)人食品檢測(cè)有關(guān)內(nèi)容嚴(yán)格把關(guān)，接下來(lái)開(kāi)展食品安全檢測(cè)工作可以對(duì)不合格的食品進(jìn)行甄別就會(huì)更加容易了，食品檢測(cè)提供科學(xué)有效的數(shù)據(jù)，對(duì)、生產(chǎn)、銷售劣質(zhì)食品的行為人予以相應(yīng)的懲罰，震懾其他，讓生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)者能自覺(jué)規(guī)范自己的行為，加強(qiáng)管理，改進(jìn)生產(chǎn)模式，提高食品安全質(zhì)量。